ちょこっと薬膳小話＃4

 こんにちは

 

 

●    ちょこっと薬膳小話　#4●

 

お正月気分がやっと抜けたと思ったら、

来週はもう節分ですね。

 

旧暦でいうところのお正月、

年が明けたら、れっきとした春になります。

 

今は来たる春に向けて湿気が増える

「冬の土用」

という季節の移行期間に当たります。

 

胃腸などの消化器官を指す臓器「脾ひ」は湿気が苦手。

「冷たいもの・生もの・油っこいもの」を

できる限り避けて、

 

穀類や芋類など、

消化しやすいものを召し上がって下さい。

 

今回のメニューは、フレンチデリ風。

 

薬膳は　身体に必要な素材を組み合わせた料理ですが、

国籍やジャンルはなく自由なのが楽しいところ。

 

メインの豚肉は、

お肉の中でも冬に最適な食材。

 

先述の土用に弱りがちな脾、

冬に弱りがちは腎のどちらにも効能を持ちます。

 

赤ワインとトマトで煮込み、繊維を柔らかくしましたが、

調理で消化しやすく工夫することがとても大切。

 

そして、冬の間の身体ケアの答え合わせが出てくるのが、

節分を過ぎた春。

 

寒さから冬眠しているかのように

じっと耐えてきた身体が、

溜め込まれた不要物を排出しようと動き出します。

 

「肝かん」は解毒を司る臓で、

サラサラと血を通されることを好みます。

 

血行を良くする酸味のあるものや、

苦味のあるものを摂って助けてあげて下さい。

 

今回は、血を増やす人参を

フレンチ風酢の物・ラペにしました。

 

これから出てくる山菜類も肝ケアにおすすめ。

 

 

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いかがでしたか

 

私は

芋類は大好きでよく食べていますが

里芋が特に食べたいな〜と・・・

 

そういえば　酸味の効いたものもほしいなあ

と思っていたところです

体も季節を感じているのでしょうか^_^

 

よし、

にんじんラペ挑戦してみよう♪

 

みなさまも　体の声に耳を傾けて　

優しいものをとりいれてみてくださいね

 

それでは

今日も読んでいただきありがとう

ご機嫌よくお過ごしくださいませ♡